La Fiesta del Chorizo, que en los últimos años hemos rebautizado como Chorilavon, celebra la larga tradición en la producción de chacinados que nos distingue como  localidad valletana.
Es una fiesta que pretende rendir homenaje a los pobladores de origen español e italiano, que llegaron a estas tierras en busca de oportunidades, y fueron desarrollándose como productores de embutidos artesanales con el fin de solventar su economía hogareña.

El Chorilavon es al mismo tiempo un festival gastronómico, cultural y turístico pensado para toda la familia.